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9 consejos para maridar vino con su comida
La idea de elegir un buen vino puede ser abrumadora, pero ¿luego tener que combinarla con su comida? ¡Es demasiado complicado! Afortunadamente, tenemos 9 excelentes consejos para combinar el vino con la comida que lo llevará a su estado de sumiller en muy poco tiempo.
1. El cuerpo importa
Los alimentos ligeros se combinan mejor con vinos más delicados, mientras que los alimentos más pesados requieren vinos más complejos.
Para detectar el cuerpo de un vino, recuerde: cuerpo, color y alcohol están todos correlacionados. Por lo tanto, busque el porcentaje ABV de la botella o el color del vidrio para encontrar una coincidencia.
2. No se preocupe por el color.
Las viejas reglas de blanco con pescado y rojo con carne ya son obsoletas. Un Chardonnay audaz puede tomar un plato de pato, y un Pinot es el compañero perfecto para el salmón. Concéntrese en el sabor y el peso, no en el color.
3. Combine texturas
Piense en la textura de un vino y plato cuando planifique un maridaje. Los taninos funcionan con alimentos texturizados, mientras que los suaves y sedosos van de la mano.
Ai no sabe exactamente qué es el tanino, es ese final amargo al final de un sorbo. Similar a la textura de una bolsa de té.
4. Los vinos espumosos son asesinos para los alimentos salados y picantes.
Cuando come alimentos con sabores intensos, un vino espumoso tendrá la cantidad justa de dulzura para refrescar su paladar. Algunas de nuestras combinaciones favoritas son Champagne con papas fritas y Cava con curry.
5. Salsas, salsas, salsas
Cuando se acerque al maridaje, piense en la salsa. ¿Es picante, dulce o ácidA? El sabor natural de la comida no es relevante, si hay salsas involucradas. Habiendo dicho eso…
6. La acidez y la dulzura son socios en el crimen.
Los vinos ácidos se combinan bien con los alimentos dulces o grasos, e inversamente, los vinos dulces requieren alimentos con ácido. Piense en Sancerre con rico queso de cabra o Riesling con tailandés picante.
7. El ácido ama a su propia especie.
Los vinos ácidos también combinan bien con los alimentos ácidos. ¿Alguna vez exprimió un limón sobre un pescado, seguido de una copa de Sauvignon Blanc? ¡Nada es más delicioso!
8. Mantenga los ácidos lejos del tanino
Un poco de cítricos hará que la cabina tánica sepa más amarga. Si combina un tinto con un plato de pescado, asegúrese de que tenga un sabor cremoso o terroso.
9. Y por supuesto, ¡disfrútelo!
Un maridaje de vinos puede elevar una comida, pero una combinación "incorrecta" tampoco destruirá un plato. El vino se trata de celebrar la comida y disfrutar de nuevas experiencias sabrosas. Hagase el favor de beber un vino rosado en invierno, un vino blanco blanco con filete y un tinto en el almuerzo. ¡La única forma de aprender lo que le gusta es a través de la experimentación!
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